Lomo a la sal

Esta es de las recetas básicas y fáciles que todo el mundo ha probado alguna vez, así que, aquí esta, para quien no la tenga. Yo he acompañado el lomo con un poco de puré de patata. 

INGREDIENTES

- 1 lomo de cerdo
- 2 kg de sal
- Pimienta de colores
- Romero
- Tomillo


Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.


En una fuente de horno cubre el fondo de sal, espolvorea un poco de romero y tomillo. Coloca el lomo encima, y por encima del lomo echamos un poco de pimienta, tomillo y romero.


Cubre el lomo con sal y rocía unas gotas de agua por encima. Presionando para que la sal quede compacta.



Metemos al horno unos 50 minutos o hasta que la costra se resquebraje. Sacamos del horno, limpiamos el lomo cuidadosamente de sal y cortamos.


A partir del minuto 40 vigilar el horno.