La "maina" tenía antojo de buñuelos de los que hacía la abuela, y siguiendo su receta, lo intentamos¡¡¡
La verdad que para no tener las cantidades de los ingredientes demasiado definidos, como buena abuela, "un poco", " la que admita"... conseguimos hacer nuestros primeros buñuelos¡¡
Según la catadora oficial estaban ricos, ricos¡ y como comentamos, la bueli hubiera estado orgullosa de nosotras, bueno más bien, nos hubiera quitado de en medio en la primera mezcla¡¡ jajaja
INGREDIENTES (Salen unos 80 buñuelos)
- 180 g Reciente/ Masa madre
- 1,8 l de Agua Tibia
- 4 cucharaditas Matalahúva
- 2 cucharaditas de Sal
- 1,2 kg Harina de Fuerza
- Aceite para freír
En el agua tibia, se disuelve la reciente. Cuando esté disuelta se añade la matalahúva y la sal, mezclamos todo.
Ahora es el momento de la harina, que vamos incorporando a la mezcla moviéndola mucho, e intentando que no queden grumos.
La masa debe quedar líquida pero con consistencia. Se tapa y se deja al calorcito para que el reciente haga su labor. Así llega el momento de esperar y tener paciencia, hasta que veamos que la masa haga pompas. Nosotras esperamos unas 4 h, ( no se si estará antes, pero mínimo son un par de horas)
Preparamos el aceite, que esté bien caliente y que cubra la cuchara (Buñolera) con la que lo vamos a hacer (una cuchara de forma circular, deberemos introducirla en el aceite para que se caliente también)
Ponemos la masa en el aceite, y freímos.
Para tener unos buñuelos de 10 al sacarlos, los pasaremos por azúcar.
Y a comer¡ que calentitos están más ricos¡
Truco: me comentaron que se pueden congelar y luego se calientan un poco al microondas y .. como recién hechos, ya me comentaréis si probáis¡¡¡
Os pongo foto de ejemplo de la cuchara buñolera:
