Mejillones al vino

Tras la vuelta de las vacaciones en Canadá (por cierto, un viaje precioso y recomendable), hemos pensado en comer algo un poco más sano y nos hemos decidido por estos mejillones. La verdad es que están bastante buenos y son muy rápidos de hacer y es una forma de comer mejillones diferente a como siempre se suelen hacer. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 1 kg de mejillones

- 1 vaso de vino

- 1 bote de tomate natural triturado

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Cayena

- Sal

- Aceite

Cocemos los mejillones con el vasito de vino blanco.

Mientras, vamos pochando la cebollita, el ajo en pequeñas laminas.

Cuando este listo añadimos el tomate y la cayena. Dejamos hacer probando para ver si necesita sal.

Colar el jugo de los mejillones y echar un poco del jugo a la mezcla anterior (no todo)

Mezclar bien junto con los mejillones y calentarlos durante 5 minutos y listo¡

Tortitas de calabacín

Esta receta la ví en un video del blog de MJ (http://www.lasrecetasdemj.com/) hace un tiempo, y el sábado no sabiamos que cenar e hicimos esta receta.

La verdad que pensaba que era más complicada, pero nada, muy facilita, y rápida y es una forma diferente de comer verdura¡

Os animo a que probeis a hacerla¡¡

INGREDIENTES

- 2 Calabacines (más o menos 600 gr)

- 1 Huevo

- 100 gr de harina

- 50 gr de queso rallado

- 1 cucharadita de Levadura

- Sal

- Aceite

Rallamos los calabacines sin pelar en un escurridor, echamos un poco de sal y movemos con la ayuda de las manos, presionando para que vaya soltando el agua.

Batimos el huevo, incorporamos el calabacín, la harina, la levadura y el queso rallado.Quedando una masa esponjosa.

Calentamos una plancha con un poco de aceite, cuando esté caliente, y con ayuda de un par de cucharas vamos echando a la plancha montoncitos de masa, dándoles un poco de forma y aplastándolas en forma de tortita. Dejar que se doren y damos la vuelta.