La verdad que nos lo pasamos muy bien y disfrutamos mucho tanto de la familia como del campo.
Al principio pensamos en un piscolabis en la sierra, pero al final terminamos comiéndonos unas miguicas muy buenas¡
Así que yo aproveche para probar un nuevo bizcocho, un bizcocho de piña, que la verdad que me sorprendió porque el saborcito de la piña queda muy bien dentro del bizcocho.
INGREDIENTES
3 Huevos
1 Yogur griego
3 Medidas de Yogur de Harina
1 y 1/2 Medida de Yogur de Azúcar
1 Medida de Yogur de Aceite
1 Sobre de Levadura
1 Cucharadita de esencia de Vainilla
6 Rodajas de Piña en su jugo
Para el caramelo :
40 gr de Mantequilla
50 gr de Azúcar
En un bol, ponemos los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite, la levadura, la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
Añadimos 3 rodajas de piña cortadas en trocitos a la mezcla y mezclamos.
Precalentamos el horno a 175º , y engrasamos un molde de unos 26 cms con un poco de mantequilla para que no se nos pegue.
Vertemos la masa al molde engrasado y añadimos la piña restante, también cortada en trocitos, pero más grandes que los anteriores.
Horneamos 30 minutos a 175º.
Mientras preparamos el caramelo, en un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar. A fuego bajo, vamos removiendo sin parar hasta conseguir un color doradito.
Cuando terminen los 30 minutos, ponemos el caramelo por encima del bizcocho, ayudándonos de una cuchara para no quemarnos. Y horneamos unos 10 minutos más.
Estará listo cuando salga el palito limpio. A comer¡¡¡¡¡
