Estas copas son como islas flotantes pero individuales, para los que no sepáis que son, son natillas y merengue.... mmmm
Con estas cantidades han salido unas ocho copitas.
INGREDIENTES
- Para las natillas.
4 Huevos
110 gr de Azúcar
1 Cucharadita de azúcar avainillada
Bizcochos de soletilla
500 gr de Leche
- Merengue
4 Claras
400 gr de Azúcar
1 Vaso de Agua
Cacao en polvo
En cada copita ponemos en el fondo un poco de bizcocho de soletilla.
Para hacer las natillas, ponemos en un cazo la leche y las dos clases de azúcar a calentar, y antes de que empiece a hervir agregamos los huevos.
Removemos sin parar hasta que la mezcla vaya espesando, cuanto más tiempo de calor más espesas.
Cuando estén listas vamos echando un poco en cada copa, distribuyéndolas.
En otro cazo ponemos un vaso de agua y 300 gr de azúcar, haciendo un almíbar de hebra media, este almíbar es justo cuando empieza a tomar color,unos 7 minutos mas o menos desde que empieza a hervir.
Mientras en un bol montamos las claras,y cuando hayan blanqueado añadimos los 100 gra de azúcar que nos faltaban y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme.
Añadimos el almíbar al merengue, para ello no dejaremos de batir e iremos añadiendo el almíbar en forma de hilillo, para que el contraste de temperaturas no baje el merengue.
Para que quede bonito distribuimos con una manga pastelera el merengue en las copas y dejamos enfriar a temperatura ambiente, y cuando vayamos a servir espolvoreamos un poco de cacao por encima.
