Cucharitas de Berberechos con Naranja

Esta es una de las recetas que hice en la cena con los amigos, más fácil no puede ser y es muy vistosa.

Es un pequeño bocado buenísimo.

Para estas fiestas, es un pequeño apertivo rápido de hacer, diferente y no pesado.

Esta receta la encontré en el blog de Las recetas de MJ (Ya sabeis que me encanta el blog¡¡) y ella indica en su receta que pertenece al libro "Vamos a cocinar" de José Andrés.

INGREDIENTES

Lata de berberechos
Limón

Naranja
Aceite de oliva
Pimienta

Abrimos los berberechos, reservando el caldo.

Pelamos una naranja separando los gajos, y quitándoles la piel.

En un bol echamos la mitad del caldo de berberechos que hemos reservado, un chorrito de aceite, el zumo de 1/2 limón y mezclamos bien.

Lo servimos en cucharitas individuales, ponemos un gajo de naranja (si es muy grande, ponemos medio) y unos berberechos (4/5), aliñamos con la mezcla y un poquito de pimienta.

Y listo para sevir, espero que os guste.

Tartar de Langostinos, Mango y Aguacate

Ya están aquí las navidades y para no perder la costumbre, preparamos nuestra cena de Navidad con algunos amigos.

Prepararon cosas buenísimas¡¡¡  y yo los utilicé un poco de conejillos de indias, jiji preparando algunas recetas que no había preparado nunca. Ya las iré poniendo porque estaban bastante buenas.

Como adelanto ya que gustó mucho y para las cenas de Navidad es muy fácil y rápido de hacer. 

Espero que os guste¡¡  Ponedme comentarios¡¡¡

INGREDIENTES (Para unas 8 personas)

600 gr de Langostinos cocidos
4 Aguacates pequeños
2 Mangos
2 Limones
1 Cebolleta
6 Cucharadas de Aceite
18 gotas de Tabasco (yo utilice Tabasco verde)
Pimienta
Sal 


Empezamos, pelando los langostinos y troceándolos, reservando 8 para decorar.

Seguimos con el mango, troceándolo en daditos no muy grandes. 

Para pelar el mango, lo cortamos longitudinálmente por la parte achatada, y vamos realizando los cortes sin llegar a la cáscara. Damos la vuelta a la cáscara y lo separamos. Es un poco lioso explicarlo pero si no lo entendeis, seguro que youtube os ayuda¡¡

Cuidado con el mango que las manchas son difíciles de quitar.

Después cortamos la cebolleta muy pequeñita, tanto como podamos.

Exprimimos un limón, pelamos el aguacate, y cortándolo en daditos, rociamos con un poco de limón para que no se oxide.

Mezclamos todos los ingredientes (Langostinos, aguacate, mango, cebolleta y limón). Añadimos el otro limón, salpimentamos e incorporamos el tabasco.

Servimos en vasitos o copas y adornamos con el langostino que habiamos reservado.