Panellets de Coco

Como cada año en mi casa, para el día de los Santos se hacen Panellets de todos los tipos.

Este dulce catalán nos encanta¡¡

En esta ocasión pondré la receta del Panellets de coco, esta versión no tiene almendra, es todo coco y están buenisísimos. 

Os reto a que los probeis¡¡¡¡

INGREDIENTES

300 gr de coco
250 gr de azúcar
3 claras 
2 yemas de huevo
1 bote de azúcar avainillada

Se baten las claras a punto de nieve. 

Pasamos a un bol donde podamos amasar y añadimos el azúcar, el azúcar avainillado, el coco y las yemas.

Amasamos con fuerza, hasta que todo quede compacto. Hacemos figuritas y vamos poniendo en una bandeja de horno. Pintamos con un poco de yema por encima.




Precalentamos el horno a 200 grados, metemos unos 5 minutos (ventilador y gratinando) o hasta que estén dorados, con cuidado de que no se quemen.

Mirad que pintaza tienen los demás Panellets¡¡¡ 

 De café, de Piñones,de Chocolate, de Vainilla, de Membrillo...... mmmm¡¡¡