Tortitas de manzana

Estas tortitas no solo están ricas también son saludables. 

No tengo foto, porque estas tortitas de manzana desaparecieron en cuanto tocaron la mesa¡¡¡ jaja

INGREDIENTES (salen unas 10 tortitas): 

- 1 Manzana

- 3 Huevos 

-70 gr de harina de avena.

- Canela, mas o menos una cucharadita

Pelamos y cortamos la manzana a trozos. Metemos en el microondas unos 3 minutos, para ello, he utilizado un Lekue pequeñito para cocinar al vapor. Tiene que quedar blandita.

Batimos con una batidora la manzana, los huevos, la harina y la canela hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos una sartén antiadherente y con un poco de aceite, y vamos haciéndolas, vertiendo una pequeña cantidad, cuando aparezcan pequeñas burbujas, damos la vuelta

Puedes comértelas con algún sirope, chocolate, solas,... 

Otra versión que he visto en redes sociales, es:

1 Manzana/2 Huevos/ 30 gr de copos de avena y canela. (Esta versión no la he probado, pero la dejo anotada por aquí, por si alguna vez la necesito.)

Buñuelos de la Bueli

La "maina" tenía antojo de buñuelos de los que hacía la abuela, y siguiendo su receta, lo intentamos¡¡¡

La verdad que para no tener las cantidades de los ingredientes demasiado definidos, como buena abuela, "un poco", " la que admita"... conseguimos hacer nuestros primeros buñuelos¡¡

Según la catadora oficial estaban ricos, ricos¡ y como comentamos, la bueli hubiera estado orgullosa de nosotras, bueno más bien, nos hubiera quitado de en medio en la primera mezcla¡¡ jajaja

INGREDIENTES (Salen unos 80 buñuelos)

- 180 g Reciente/ Masa madre

- 1,8 l de Agua Tibia

- 4 cucharaditas Matalahúva

- 2 cucharaditas de Sal

- 1,2 kg Harina de Fuerza

- Aceite para freír

En el agua tibia, se disuelve la reciente. Cuando esté disuelta se añade la matalahúva y la sal, mezclamos todo.

Ahora es el momento de la harina, que vamos incorporando a la mezcla moviéndola mucho, e intentando que no queden grumos.

La masa debe quedar líquida pero con consistencia. Se tapa y se deja al calorcito para que el reciente haga su labor. Así llega el momento de esperar y tener paciencia, hasta que veamos que la masa haga pompas. Nosotras esperamos unas 4 h, ( no se si estará antes, pero mínimo son un par de horas)

Preparamos el aceite, que esté bien caliente y que cubra la cuchara (Buñolera) con la que lo vamos a hacer (una cuchara de forma circular, deberemos introducirla en el aceite para que se caliente también)

Ponemos la masa en el aceite, y freímos.

Para tener unos buñuelos de 10 al sacarlos, los pasaremos por azúcar.

Y a comer¡  que calentitos están más ricos¡

Truco: me comentaron que se pueden congelar y luego se calientan un poco al microondas y .. como recién hechos, ya me comentaréis si probáis¡¡¡

Os pongo foto de ejemplo de la cuchara buñolera:

Leche Frita ( Con Maizena)

Esta receta, es la que ha elaborado mi madre siempre, es de un libro de Maizena de hace muuuchos años, y es la que he seguido yo en ocasiones¡

La comparto por aquí para tenerla en mi archivo personal y porque en estos tiempos de Semana Santa y encierro con el Covid-19, much@s me habéis preguntado por la receta de la leche frita.

INGREDIENTES

- 1/2 L del leche
- 6 Cucharadas rasas de de harina de maíz (maizena)- (unos 50 gr)
- 100 g de azúcar
- Cáscara de limón
- 1 Rama de canela
- Harina
- 1 Huevo
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para rebozar


Empezamos separando un poco de leche para disolver la maizena.

Ponemos en un cazo el resto de la leche con el azúcar, rama de canela y cáscara de limón.

Cuando empiece a hervir, añadimos la leche con la maizena, llevando a ebullición sin dejar de remover (hasta que este más espesita)

Humedecemos una fuente, retiramos la cascara de limón y canela y vertemos en la fuente.

Dejamos enfriar. Podemos dejarla y freírla al día siguiente.

Preparamos la harina, un huevo batido y una sartén con aceite, cortamos la masa en trocitos, rebozándola primero en harina y luego en huevo ( con cuidado que estará blandita) y freímos dorándola un poquito.

Preparamos un plato con azúcar y canela molida, rebozando la leche ya frita.

Y ya tenemos nuestra leche frita, para chuparse los dedos¡¡¡¡

Arroz Con Leche (Monsieur Cuisine)

Bueno, pues aprovechando esta cuarentena, estamos aprendiendo recetitas nuevas¡¡

Este arroz con leche lo he elaborado con la Monsieur Cusine y ha salido muy rico, con estas cantidades me han salido unos 6 cuencos como los de la foto.

INGREDIENTES

- 125 gr de arroz
- 1 L de leche
- 1 Palo de canela
- 1/2 cascara de limón
- 100 gr de azúcar

Para empezar pondremos la mariposa en la maquina.

En la jarra ponemos el arroz, la leche, el palo de canela y la cascara de limón y la programamos 40' 90º a velocidad 1.

Cuando termine incorporamos el azúcar, y programamos otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad. 

Quitamos el palo de canela y la cascara de limón. y rellenamos las cazuelitas, con un poco de canela molida por encima ya esta listo¡¡¡

Galletas con trocitos de chocolate (Monsieur Cuisine)

Por fin vuelvo por aquí¡¡¡¡¡

En este último año, he estado un poco liada para ir anotando mis recetas por aquí, pero me he propuesto retomar poco a poco el blog que luego me viene muy bien tener anotadas las recetas que me gustan.

También tengo una máquina nueva, Monsieur Cuisine (Monsi) o también conocida como la thermolidl, y de la que también iré publicando recetas que voy probando con ella y me vayan gustando.

Empezamos con unas galletas (cookies) con pepitas de chocolate, se hacen en un plis y están riquísimas.

Con esta cantidad a mi me salen unas dos bandejas, unas 20 galletas, (dependiendo del tamaño).

 

INGREDIENTES

- 80 gr de azúcar

- 1 Huevo

- 180 gr de harina

- Pizca de sal

- 1/2 sobre de levadura

- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla o azúcar avainillado

- 100 gr de pepitas de chocolate

En el vaso de la Monsi mezclamos el huevo, mantequilla, azúcar, sal, harina y levadura, (15 segundos a velocidad 5).

Incorporamos las pepitas de chocolate (3 segundos, velocidad 4) 

Precalentamos el horno a 180º

Sacamos la masa, terminando de mezclar bien las pepitas. 

Hacemos bolitas de uno 24gr, aplastándolas con la mano en la bandeja forrada de papel de horno.

Horneamos durante 11 minutos, dejándolas enfriar en una rejilla.

Nota: se puede hacer sin máquina, simplemente mezclando los ingredientes de otra forma.

Bizcocho de Yogur

Esta vez toca receta de las clásicas, que todavía no entiendo como no la había puesto por aquí, porque mira que la hago¡¡¡ y siempre me toca mirar la libretilla jejeje

Este es el bizcocho de yogur, o como mi madre tenia apuntado en su libreta, el bizcocho de Paqui. Un bizcocho clásico y con el que nunca se falla¡

INGREDIENTES

1 Yogur natural o de limón
4 Huevos
3 Vasos de Yogur de Harina
2 Vasos de Yogur de Azúcar
1 Vaso de Yogur de Aceite
1 Sobre de levadura o gaseosa


Empezamos separando las yemas de las claras.

En un bol, montamos las claras a punto de nieve, cuando estén listas incorporamos el yogur, el azúcar, el aceite y las yemas.

Mezclamos la levadura con la harina y la incorporamos a la mezcla anterior.
Untamos con un poco de mantequilla un molde.

Echamos la mezcla en el molde e introducimos en el horno unos 30-35 minutos a 180º, que previamente habremos calentado

Como ya sabemos introduciremos un palito para saber si está listo o no.

Para bolitas de cakepops, unos 13 minutos en el horno.