Bolitas de Queso con Crujiente de Jamón y Nueces

Ya si que estamos en Navidad¡¡¡

Ante todo felicitar a tod@s las navidades y desearos que lo paséis en grande todas las fiestas¡

La receta la encontré en el blog de Terecetario , rebuscando entrantes facilitos.

La verdad que es muy vistoso, con un sabor diferente pero buenísimo¡ y lo mejor es que se hace en un plis¡

Además un dato importante, se puede hacer con antelación, ya que se come frío.

 INGREDIENTES

130 gr de Rulo de Cabra
70 gr de queso tipo Philadelphia
Jamón
Nueces


- Retiramos la corteza al queso de cabra, (yo utilicé un rulo de 200 gr que al quitarle la corteza quedo más o menos en los 130 gr que necesitamos).

- Introducimos el queso de cabra en un bol, añadimos el philadelphia y mezclamos con un tenedor.


 

- Cuando este bien mezclado y parezca una masa, hacemos unas bolitas, del mismo tamaño y no muy grandes (Con esta cantidad salen unas 14 bolitas), e introducimos en el frigo durante una hora.





- Ponemos el jamón en el m.o. más o menos un minuto, para que se deshidrate, y quede crujientito, (Si veis que que no esta crujiente lo ponéis un poco más)

- Machacamos las nueces y el jamón, juntándolo todo en un bol.

- Cogemos las bolitas y las pasamos por la mezcla, reposar en el frigo hasta que sirvamos.

Tronco de Navidad

Navidad Navidad¡¡¡ ya la tenemos encima¡¡¡ 

Hace unos días vi la vídeo-receta en el blog de MJ, y la vi tan fácil... que aprovechando una cenita que teníamos en casa me decidí a hacerla.

La verdad que no es nada complicado y queda monísimo¡¡¡ que satisfecha estoy de como me salió¡¡¡¡

Os reto a que lo intentéis para estas navidades¡¡¡

INGREDIENTES

Ganaché de chocolate:
200 ml. de nata para montar
200 gr de chocolate de cobertura

Bizcocho:
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
Una pizca de cremor tártaro (opcional)
Una pizca de sal

Decoración:
170 gr de chocolate de cobertura
Azúcar glas
Cacao en polvo


Ponemos en un cazo la nata para montar y justo cuando empiece a hervir, apartamos, y echamos el chocolate, movemos hasta que se disuelva. 

La mezcla la ponemos en un bol y metemos en el frigo durante una hora.

Mientras hacemos el bizcocho. 

Separamos las yemas y las claras. 

Echamos una pizca de sal y de cremor tártaro a las claras (lo podemos encontrar en uno de los sobres del gasificante del mercadona) y las montamos bien.

A las yemas le echamos el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Mezclamos las yemas y las claras con movimientos envolventes de fuera para dentro, y poco a poco vamos incorporando la harina tamizada.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo. 

En un papel de horno extendemos la masa hasta que quede uniforme.

Metemos al horno unos 10 minutos.

Humedecemos un trapo, y en él, volcamos el bizcocho, quitando el papel.

Enrollamos el bizcocho con ayuda del trapo, para darle la forma.Dejamos que enfríe.


 

Preparamos la decoración, derretimos el chocolate en el m.o. Lo extendemos en un papel de horno. 
Dejamos enfriar.




 
Cogemos la mezcla del frigo y batimos con las varillas, hasta que quede esponjoso. 

Extendemos la mezcla por encima del bizcocho, dejando un poco para cubrir el bizcocho por fuera. 

Enrollamos el bizcocho.

Cortamos un trocito en diagonal para poner como una ramita al tronco. 

Cubrimos con la mezcla que habíamos guardado.


 
Separamos el chocolate del papel, y vamos cortando trocitos, poniendo por encima del ganaché, emulando el tronco. 

Espolvoreamos un poco de azúcar glas y cacao por encima. Y listo¡¡¡

Pechuga de Pollo con Patatas

Bueno, aquí tenemos una receta un poco más "light", que siempre me estáis diciendo que solo pongo cosas que engordan¡¡ jejeje

Esta receta se la debo a María R., una de mis AMIGAS del foro. 

Espero que os guste¡

INGREDIENTES

500 gr de Pechuga de Pollo
1/2 Cebolla
Patatas
1/2 vaso de Vino blanco
1/2 vaso de Tomate frito
1/2 Pastilla de avecrem
Sal
Pimienta
Agua
Un poquito de colorante

Cortamos la pechuga de pollo en tacos, salpimentamos.

Cortamos la cebolla, pelamos las patatas y cortamos en tacos.

En un poco de aceite, sofreímos la cebolla y añadimos el pollo.

Cuando la carne esté medio hecha, echamos un poco de vino blanco (1/2 vaso) y dejamos unos minutos, incorporamos el tomate frito (1/2 vaso) hasta realizar una capa y añadimos las patatas.

Añadimos agua hasta cubrir, cuando el agua esté hirviendo, echamos 1/2 pastilla de avecrem, pimienta negra y el colorante.

Dejamos cocer hasta que las patatas estén listas.

Brownie de Chocolate negro y Nubes

El día de fiesta, sirvió como excusa para juntarnos varios amigos en casa. 

Para la ocasión hice un brownie con nubes que acompañado con un chocolate caliente y helado estaba de muerte¡¡

Chic@s¡¡¡ estas reuniones tenemos que repetirlas más, aunque sea sin pijama¡¡

Espero que os guste¡

INGREDIENTES

250 gr de mantequilla

200 gr de chocolate negro

3 cucharadas de cacao en polvo

150 gr de harina

300 gr de azúcar

5 huevos

100 gr de nubes

Calentamos el horno a 190º.

Partimos las nubes en trocitos pequeños.

Ponemos la mantequilla y el chocolate troceados en un bol y lo derretimos en el m.o. con cuidado de que no se queme, ponemos un minuto, sacamos y removemos, y si hace falta metemos unos segunditos más.

En otro bol mezclamos la harina con el azúcar y el cacao en polvo. Esta mezcla la vamos tamizando sobre el chocolate y la mantequilla deshecho.

A la masa de chocolate, añadimos las nubes y los huevos batidos. Mezclamos bien.

Engrasamos una fuente para horno, vertemos la masa y metemos en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente o cuando pinchemos con un palito y salga limpio.

Panellets de Coco

Como cada año en mi casa, para el día de los Santos se hacen Panellets de todos los tipos.

Este dulce catalán nos encanta¡¡

En esta ocasión pondré la receta del Panellets de coco, esta versión no tiene almendra, es todo coco y están buenisísimos. 

Os reto a que los probeis¡¡¡¡

INGREDIENTES

300 gr de coco
250 gr de azúcar
3 claras 
2 yemas de huevo
1 bote de azúcar avainillada

Se baten las claras a punto de nieve. 

Pasamos a un bol donde podamos amasar y añadimos el azúcar, el azúcar avainillado, el coco y las yemas.

Amasamos con fuerza, hasta que todo quede compacto. Hacemos figuritas y vamos poniendo en una bandeja de horno. Pintamos con un poco de yema por encima.




Precalentamos el horno a 200 grados, metemos unos 5 minutos (ventilador y gratinando) o hasta que estén dorados, con cuidado de que no se quemen.

Mirad que pintaza tienen los demás Panellets¡¡¡ 

 De café, de Piñones,de Chocolate, de Vainilla, de Membrillo...... mmmm¡¡¡

Empanada de Jamón Serrano y Cabello de Angel

Para celebrar el día del Pilar, hemos ido a pasar el día con los amigos al campo, y como siempre la duda,... ¿Qué puedo hacer? Empanada¡¡ 

Pero esta vez, les advertí, que iba a experimentar con ellos con una empanada diferente.

Esta empanada no tiene termino medio, te encanta o no te gusta, por la combinación dulce-salado. Hacedla y me contais¡

Tengo que dedicar esta receta a mi fisioterapeuta, Carmen, que fue la que me la dijo.

Carmen, a mí si me ha gustado¡¡

INGREDIENTES

- 2 Placas de masa de hojaldre
- 1 Lata de Cabello de Ángel
- Lonchas de Jamón serrano (18- 20)
- 1 Huevo

Cogemos una de las placas de hojaldre y estiramos un poco.

Se coloca encima de un papel vegetal (para hornos) y extendemos una capa de cabello de ángel, dejando un filito para luego cerrar la 
empanada.

Ponemos encima de la capa de cabello de ángel, un par de capitas de jamón, dependiendo del gusto de cada uno. 




Estiramos la otra placa de hojaldre con la misma medida (más o menos) de la otra que hemos utilizado de base, y colocamos encima. 

Cerramos la empanada, juntando las bases y haciéndole un pequeño filito, mojándonos un poco los dedos para ayudarnos.

Pinchamos con un tenedor varias veces para que no se levante el hojaldre. Batimos un huevo y barnizamos la empanada.

Horneamos durante unos 20 minutos a 200º (o hasta que este doradita)

Lomo a la sal

Esta es de las recetas básicas y fáciles que todo el mundo ha probado alguna vez, así que, aquí esta, para quien no la tenga. Yo he acompañado el lomo con un poco de puré de patata. 

INGREDIENTES

- 1 lomo de cerdo
- 2 kg de sal
- Pimienta de colores
- Romero
- Tomillo


Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.


En una fuente de horno cubre el fondo de sal, espolvorea un poco de romero y tomillo. Coloca el lomo encima, y por encima del lomo echamos un poco de pimienta, tomillo y romero.


Cubre el lomo con sal y rocía unas gotas de agua por encima. Presionando para que la sal quede compacta.



Metemos al horno unos 50 minutos o hasta que la costra se resquebraje. Sacamos del horno, limpiamos el lomo cuidadosamente de sal y cortamos.


A partir del minuto 40 vigilar el horno.

Tarta de Limón al microondas

Cuando voy a probar?? Cuando voy a probar???...... Pues si llego el día¡¡¡ jejeje (verdad Sergio??)

Esta tarta es una opción para el verano. Es muy fresquita y bueno, es al microondas... asi que en un plis la tienes lista¡

INGREDIENTES:

- 200 gr de Galletas María

- 75 gr de mantequilla

- 2 Limones

- 100 gr de Azúcar

- 1 Cucharada de maicena

- 3 Huevos

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

Forramos el molde con la mezcla, metiendo al microondas 3 minutos (600w)

Disolvemos la maicena en 2 cucharadas de agua, batimos con el zumo de los limones, la ralladura de un limón, el azúcar y los huevos.

Introducimos la última mezcla en el microondas 4-5 minutos (600 w), moviendo cada minuto, hasta que tenga aspecto de crema.

Cuando la crema este tibia verterla en el molde y dejar enfriar.

Mejillones al vino

Tras la vuelta de las vacaciones en Canadá (por cierto, un viaje precioso y recomendable), hemos pensado en comer algo un poco más sano y nos hemos decidido por estos mejillones. La verdad es que están bastante buenos y son muy rápidos de hacer y es una forma de comer mejillones diferente a como siempre se suelen hacer. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 1 kg de mejillones

- 1 vaso de vino

- 1 bote de tomate natural triturado

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Cayena

- Sal

- Aceite

Cocemos los mejillones con el vasito de vino blanco.

Mientras, vamos pochando la cebollita, el ajo en pequeñas laminas.

Cuando este listo añadimos el tomate y la cayena. Dejamos hacer probando para ver si necesita sal.

Colar el jugo de los mejillones y echar un poco del jugo a la mezcla anterior (no todo)

Mezclar bien junto con los mejillones y calentarlos durante 5 minutos y listo¡

Tortitas de calabacín

Esta receta la ví en un video del blog de MJ (http://www.lasrecetasdemj.com/) hace un tiempo, y el sábado no sabiamos que cenar e hicimos esta receta.

La verdad que pensaba que era más complicada, pero nada, muy facilita, y rápida y es una forma diferente de comer verdura¡

Os animo a que probeis a hacerla¡¡

INGREDIENTES

- 2 Calabacines (más o menos 600 gr)

- 1 Huevo

- 100 gr de harina

- 50 gr de queso rallado

- 1 cucharadita de Levadura

- Sal

- Aceite

Rallamos los calabacines sin pelar en un escurridor, echamos un poco de sal y movemos con la ayuda de las manos, presionando para que vaya soltando el agua.

Batimos el huevo, incorporamos el calabacín, la harina, la levadura y el queso rallado.Quedando una masa esponjosa.

Calentamos una plancha con un poco de aceite, cuando esté caliente, y con ayuda de un par de cucharas vamos echando a la plancha montoncitos de masa, dándoles un poco de forma y aplastándolas en forma de tortita. Dejar que se doren y damos la vuelta.

New York Cheesecake

Esta no es una tarta de queso normal, es lo más parecido a la tarta de queso del "Juniors" de NY que yo he probado, y esas tartas están de muerte¡ 

Esta tarta la he cogido del blog de MJ (www.lasrecetasdemj.com). Y bueno, quien no pueda ir a probar la tarta a NY que la haga que esta muy rica¡¡

INGREDIENTES

- 270 gr de galletas

- 90 gr de mantequilla

- 900 gr de queso tipo "Philadelphia"

- 200 gr de yogur griego

- 250 gr de azúcar

- 3 cucharadas de harina

- 3 huevos

- 1 yema

- Zumo de medio limón

- Mermelada de fresa

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y mezclamos con las manos hasta obtener un aspecto arenoso.

En un molde desmontable, cubrimos con papel de horno la base y ponemos la mezcla de la galleta apretándola y cubriendo bien. Meter al congelador.

Precalentamos el horno a 200º

Batimos el queso para que quede cremoso, añadimos el azúcar, limón, harina y yogur y mezclamos bien con la batidora.

Incorporamos los huevos y la yema previamente batidos un poco y batimos hasta que se integren bien.

Verter sobre la base de galletas y meter al horno: 10 minutos a 200º, bajamos la temperatura a 190º y dejamos durante 30 minutos, eso si, sin abrir el horno en ningún momento.Dejamos dentro hasta que el horno haya enfriado.

Calentamos un poco la mermelada, y la colamos para que no tenga grumitos, echándola por encima de la tarta.

Metemos en el frigo mínimo 2 horas.

Desmoldamos con cuidado.

Crema de Calabacín

Después de dos comuniones y una boda, tenemos que volver a la operación bikini, así que lo mejor es una cremita de calabacín, es fácil y rápida de hacer, además de estar muy buena, yo la hago bastante. 

Además ya tocaba algo que no fuera dulce. Espero que os guste¡

INGREDIENTES 

(2 personas)

- 1 Calabacín grande (2 pequeños)

- 1 Patata mediana

- 2 Zanahorias

- 1/2 Pastilla de avecrem

- Quesitos

- Huevo

- Agua

- Picatostes

Se pelan y cortan en daditos el calabacin, la zanahoria y la patata.

Se pone agua a hervir ( 1 l. despenderá de si os gusta mas clarita o mas crema), incorporamos la verdurita, y el avecrem y dejamos unos 20 minutos (hasta que la verdura esté cocida)

Mientras en otro cazo, cocemos un par de huevos.

Batimos bien las verduritas e incorporamos un par de quesitos a trocitos, y seguimos batiendo.

Pelamos los huevos y picamos.

Servir con un poco de huevo y picatostes por encima.

Brownie de chocolate en microondas

Gracias al buen tiempo que está haciendo, este fin de semana hemos inaugurado oficialmente la temporada de terracita, así que para la ocasión preparé este brownie de chocolate, os animo que lo hagáis, es muy fácil de hacer, rico y rápido¡ 

INGREDIENTES

3 Huevos

125 gr de azúcar

3 cucharadas de leche

125 gr de chocolate

125 gr de mantequilla

1/2 sobre de levadura

100 gr de harina

50 gr de nueces

Preparamos el molde untándolo con mantequilla y harina.

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el m.o. con cuidado que no se queme, más o menos 1 minuto, mezclamos bien y reservamos.

Batimos los 3 huevos con el azúcar, echamos la leche y la levadura. Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla que habrá templado un poco. Agregamos la harina, mejor si esta tamizada, y removemos. Añadimos las nueces a trocitos y removemos bien.

Introducimos la mezcla en el molde al m.o. a máxima potencia (800w) 5 minutos. Dejamos reposar 5 minutos dentro del m.o. Dejamos enfriar.

 m.o. = microondas

Magdalenas de muesli

Bueno, este fin de semana me he atrevido con unas magdalenas que vi en un paquete de yogures. Espero que os gusten

INGREDIENTES

- 1 yogur de Muesli

- 3 Huevos

- 175 gr de azucar

- 200 ml de aceite de oliva

- 60 ml de leche

- 250 gr de harina

- 8 gr de levadura en polvo

- Sal

Batimos los huevos con el azucar hasta que la mezcla coja columen, añadimos la leche y mezclamos bien. Sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco y el yogur.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y una pizca de sal, y lo añadimos poco a poco a la mezcla del huevo, sin dejar de batir (os recomiendo que tamiceis la harina). Cuando la mezcla sea homogenea, tapar con un trapo y dejar reposar en la nevera 1h (incluso podemos dejarla de un dia para otro)

Precalentamos el horno a 200º.

Batimos energicamente la masa y repartimos en moldes de silicona hasta la mitad de su capacidad. Horneamos unos 12 minutos (depende de vuestro horno, haced la prueba del palito) sacad del horno y dejar enfriar.

Tarta 3 chocolates

- 250 gr de chocolate negro

- 250 gr de chocolate con leche

- 250 gr de chocolate blanco

- 600 ml de nata

- 600 ml de leche

- 3 sobres de cuajada

- 1 paquete de galletas

- mantequilla

Para hacer la base trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta, la extendemos en un molde desmontable.

Ponemos 200ml de nata y leche a calentar, añadimos el chocolate negro troceado y cuando este disuelto, añadimos un sobre de cuajada, se deja a fuego lento moviendo sin parar durante 7 minutos procurando que no hierva.

Seguidamente se vuelca sobre la galleta y dejamos enfriar.

Mientras hacemos igual con el chocolate con leche, cuando este listo, volcamos sobre el chocolate negro, dejando que caiga encima de una cuchara para que no se mezcle con el anterior haciendo un agujero. Dejamos enfriar.

Hacemos lo mismo con el chocolate blanco. Dejamos engriar, metiendo al frigo. Dejar enfriar minimo 3 o 4 horas.