Rollitos de Pimientos con Queso

Para estas fechas, os propongo un aperitivo muy fácil de hacer y que puede comerse frío, (calentito mejor)

Son unos rollitos que se pueden preparar el día de antes y tenernos listos tan sólo para hornearlos 10 minutos.

La receta original tiene como ingrediente un pimiento mediano asado, yo le he echado dos latitas de pimientos asados por no liarme asando pimientos.

INGREDIENTES

10 Rebanadas de pan de molde
120 gr de pimiento asado rojo (o un pimiento mediano asado y pelado)
90gr de queso cheddar y parmesano rallado
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de perejil (yo utilicé seco)
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimentón



Empezamos quitando los filos al pan de molde, y aplanándolo con la ayuda de un rodillo para que queden finas.

En un bol apta para batidora, echámos el pimiento asado, la mayonesa, los quesos, perejil, orégano, tomillo, salpimentamos y trituramos bien.

Echamos la masa encima del pan de molde dejando un poco de margen en el borde (para que cuando enrollemos no sobresalga)

Enrollamos el pan, cortamos el pan en dos y pinchamos en un palito para que no se abra.

Dejamos reposar, si podemos toda la noche dentro del frigo.

Cuando lo vayamos a sacar precalentamos el horno a 180 grados.

Espolvoreamos con el pimentón y horneamos 10 minutos.

Listos para servir¡¡

Licor de Café

Esta vez toca receta diferente, toca bebida¡¡

Este licor lo llevo Alicia al cumpleaños de una amiga, y estaba tan bueno que todos le pedimos la receta¡¡¡ (Muchas gracias por compartirla Alicia, este post va dedicado a ti¡¡¡ jejeje)

Al ver lo fácil que era, yo también me atreví a hacerla, para estas fechas viene de lujo un licorcito así, espero que lo probéis, porque os encantará¡¡¡.

INGREDIENTES

Flan de huevo (tamaño Danone)
Whisky (una medida del flan)
Coñac (una medida del flan)
Leche condensada, lata pequeña (unos 370 gr más o menos)
Café (una cafetera de unas 8-10 tazas, también puede ser descafeinado)



En un bol, incorporamos todos los ingredientes y con la ayuda de una batidora, trituramos y mezclamos todo bien.

Guardamos en el frigo, para enfriarlo.

Antes de servir lo movemos un poco y listo para servir¡¡¡

Salchichas al Vino

Hoy toca receta de las clásicas, ¿quién no ha probado alguna vez las salchichas al vino?

Estas son un mezcla de varias recetas, y veréis que como ingrediente, está el pan rallado, yo en ocasiones se lo echo y en otras no, depende si se me está quedando con mucho caldo.

Espero que deis vuestras variaciones de salchichas al vino en los comentarios¡

INGREDIENTES

Salchichas Frescas
1 vaso de Vino Blanco
1 Cucharadita de Pan rallado
5-6 Dientes de Ajo
Aceite
Laurel
Pimienta en grano
Perejil

Empezamos pinchando las salchicas para no revienten.

Pelamos los dientes de ajo, y los doramos un poco en una sartén con un poco de aceite.

Echamos las salchichas y dejamos que también se doren un poco.

Incorporamos el vino, el laurel, unos granos de pimienta y el pan rallado espolvoreado por encima.

Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Cuando este casi listo espolvoreamos un poco de perejil.

Y listo para comer¡¡

Tzatziki (Salsiki)

El Salsiki (como yo lo buscaba) lo descubrí un día de campo, gracias a Alfonso, me gustó mucho así que busqué la receta para poder hacerla y añadirla a mi recetario.

Es una receta griega, es muy fresca, así que para el verano viene estupendamente ya que está más buena fresquita (aunque yo la haya echo en estas fechas) y es supersencilla.

Yo las acompañé con unas tortitas de trigo. 

INGREDIENTES

250 gr de Yogur Griego natural (2 yogures)
1 Diente de Ajo (la cantidad depende del gusto, yo le eché un poco menos)
1 Pepino
1 Cucharada de Aceite
Sal y pimienta al gusto
1/2 Cucharada de Vinagre


Pelamos el pepino, y lo rallamos, dejamos escurrir un poco.

En un mortero, machacamos el ajo picadito salpimentado, cuando esté listo añadimos el aceite y el vinagre, y machacamos integrándolo todo bien.

En un bol, vaciamos los yogures, añadimos el pepino escurrido, y el majado. Removemos todo bien para que quede integrado.

Probamos y ajustamos de sal y pimienta. Reservamos en el frigo.

Magdalenas de Miel

Hoy toca por fin una recetita de las dulces¡¡

Llevaba bastante tiempo queriendo hacer unas magdalenas, y vi éstas apuntadas en mi libretilla, vete tú a saber de donde ... las vi muy sencillas y con el toque de miel, me hizo decidirme por ellas.

Deciros que salen muy buenas y esponjosas, os animo a que las probéis, con estas cantidades me salieron unas 14 magdalenas, dependera de los moldes que elijáis. También deciros que aguantan perfectamente unos 2/3 días.

INGREDIENTES

2 Huevos
125 gr de Mantequilla a temperatura ambiente (yo no tenía y puse margarina)
170 gr de Azúcar
1 cucharada sopera de Miel
190 gr de Harina
2 cucharaditas de Levadura
125 ml de Leche
1 cucharadita de extracto de Vainilla (opcional)


Empezamos precalentando el horno a unos 170º.

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la miel y la vainilla, y mezclamos bien, batiendo con unas varillas hasta que esté cremoso.

Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien.

Incorporamos la harina y la levadura, (yo tamicé la harina), y finalmente añadimos la leche, removiendo bien hasta formar una masa homogénea.

Preparamos los papelitos en un molde metálico o los moldes de silicona y repartimos la masa no llenándolo entero (3/4 partes).

Hornamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. Y listas para comer¡¡

Huevos rellenos de Atún (Para Halloween como Nidos de Araña y Ojos de Bruja )

Esta receta la tenía guardadita para publicarla estos días previos a Halloween, son huevos rellenos de atún, los de toda la vida, pero tuneados para esta época.

La verdad que no soy muy de Halloween pero... si tengo que vestirme me visto¡¡ jiji

Espero que os guste la idea, y si simplemente queréis unos huevos rellenos tan solo tenemos que rallar un poco de yema por encima y decorar con lechuga cortadita pequeña, o así se han presentado en mi casa siempre.

INGREDIENTES

6 Huevos
2 Latas de Atún
Tomate frito
Mayonesa
Ketchup
Pimientos del piquillo 
Aceitunas negras


Lo primero es poner a cocer los huevos. 

Como consejo para cocerlos: sacar los huevos un poco antes del frigo, para que no se rajen al contacto con el agua caliente, que estén bien cubiertos con agua, echar un poco de sal al agua para que se pelen mejor y dejar en agua hirviendo unos 10-12 minutos.

Cuando pasen los 12 minutos, los metemos en agua fría y los pelamos.

Cortamos por la mitad los huevos y sacamos las yemas en un bol. (Reservamos una yema si vamos a decorar los huevos al final con yema rallada)

Trituramos las yemas con la ayuda de un tenedor, echamos las latas de atún sin aceite, un poco de tomate frito y mayonesa y un chorrito de ketchup. Mezclamos bien, si hace falta ponemos un poco más de tomate. (Si queremos podemos incluir unos trocitos pequeños de pimiento)

Con esta mezcla rellenamos los huevos.

Para Halloween, con los pimientos y las aceitunas los decoramos como en la foto.
Para diario, ponemos un poco de lechuga en el fondo y rallamos la yema reservada.



Otra idea para Halloween es utilizar las Bolitas de queso con crujiente de jamón y nueces,
tuneadas con unos doritos y aceitunas para hacer unos pequeños murciélagos y cambiando las nueces por semillas de sésamo.






 

Costillar a la Miel y Soja

Hace poco haciendo la compra vi un costillar y me acordé de esta recetilla que tenía pendiente de probar.

Así que antes de empezar con la dieta para quitarnos los kilitos del verano antes de la Navidad... 

Espero que os guste¡¡

INGREDIENTES

800 gr de Costillar de cerdo
Pimienta
Sal
100 ml de Miel
100 ml de salsa de Soja
100 ml de Aceite de Oliva


Empezamos mezclando bien la miel, soja y aceite en un cuenco. (Estos 3 ingredientes a partes iguales, a mi me sobro un poco de mezcla para esta cantidad de costillar)

Salpimentamos el costillar por ambos lados, y lo ponemos en una fuente de horno.

Echamos un poco de mezcla por encima, ayudándonos de algún tipo de pincel. E introducimos en el horno a 180º (gratinador).

Ponemos durante 15-20 minutos y damos la vuelta, echándole un poco de la mezcla.

Dejamos otros 15-20 minutos y repetimos el paso anterior; así hasta que el costillar adquiera el punto que nos guste. (Yo lo tuve cerca de una hora)

Podemos acompañar con lo que más nos guste, patatas al horno, cocidas, fritas, ensalada,...

Tomatitos rellenos de pasta de Anchoa

Esta receta la he hecho un par de veces y siempre ha gustado. Así que, aprovechando que éste último mes no he tenido tiempo de probar recetas nuevas y todavía hace mucho calor y ésta es una receta fresquita, la he recuperado del cajón.

La verdad que no se de donde la saque, si fué de algún libro o de algunos de los blogs que sigo.

Os animo a que la probéis porque es facilita de hacer, fresquita y queda muy bien como entrante.

No he puesto la cantidad de tomates porque siempre he hecho la receta en plan rápido, hago la pasta, y voy rellenando los tomatitos para los que me da la pasta (unos 24 tomatitos).



INGREDIENTES

Tomates Cherry (Bandejilla del Mercadona)
1 Lata de Anchoas
1 Ajo (sino os gusta mucho o es muy grande, utilizar medio)
Zumo de limón
Aceite de oliva
Leche


Empezamos desalando las anchoas, sumergiéndolas durante media hora en un plato con leche. Transcurrido este tiempo sacamos y secamos con un poco de papel de cocina.

Mientras se desalan las anchoas, limpiamos los tomatitos cherry, haciéndole un corte en la parte superior y vaciándolos.

En un mortero, majamos las anchoas junto con el ajo y un poquito de zumo de limón (unas gotitas), hasta obtener una pasta homogénea, a la que iremos añadiendo un hilo de aceite mientras seguimos majando hasta conseguir una mezcla con textura cremosa.

Rellenamos lo tomates con la mezcla. Reservamos en el frigo.

Para presentarlos podemos espolvorear un poco de orégano.

Brownie de Limón

En estos días de verano y vacaciones, siempre quedamos con amigos para ir a la playa o al campo,... y siempre buscamos una receta que sea fácil de transportar y fresquita.

Pues yo pensé en buscar algún bizcocho de limón para que fuera fresquito, y buscando por internet encontré en el blog llamado El festin de Marga un Brownie de limón¡¡¡¡ No lo había escuchado nunca, pero la pinta en las fotos nos encantó, así que nos decidimos a hacerlo.

Deciros que aparte de que es muy fácil de hacer, esta buenisíiiiiisimo¡¡ 

Mi cocina tenía un olor bueníisima a limón¡¡

Creo que esta receta se va a convertir en una de mis recetas básicas.

Y bueno, a los que hemos estado en la playa parece que nos ha gustado, (rebautizado como Yellowie por Edu)

Espero vuestro comentario¡¡¡

INGREDIENTES

165 gr de Harina
340 gr de Azúcar
250 gr de Mantequilla 
3 Huevos
1 Cucharadita de Levadura 
1 Cucharadita de extracto de vainilla
3 Limones
1 pizca de sal 
165 gr de Azúcar glass


Precalentamos el horno a 175º (Utilizando modo ventilador)

En un bol, derretimos la mantequilla en el microondas, dejamos que se enfríe.

En otro bol más grande, mezclamos la harina, levadura, el azúcar y la pizca de sal.

Lavamos y secamos bien uno de los limones y lo rallamos encima de la mezcla, intentando no rallar la parte blanca.

Exprimimos 2 limones.

Añadimos el extracto de vainilla, el zumo de los dos limones y la mantequilla derretida, mezclamos todo bien. Si queremos podemos probar la mezcla un poco para ver si esta bien de limón.

Incorporamos los 3 huevos y batimos todo bien hasta que este toda la mezcla bien homogenea.

Preparamos una fuente rectangular, cubriéndola con papel de horno. Agregando la mezcla.

Horneamos unos 20 minutos más o menos, haciendo la prueba del palito (introducimos un palito y veamos que el palito salga limpio), no dejamos que se dore.


Cuando este listo, sacamos y dejamos que se enfríe.

Hacemos la cobertura de limón, y para ello, en un bol, mezclamos bien el azúcar glass, la ralladura de un limón, y  4 cucharadas de zumo de limón.

Cuando este frío el bizcocho, cubrimos con la cobertura, dejando que endurezca bien para poder desmoldarlo y cortarlo.

Flan de Calabacín al Microondas

Hoy toca receta de verdurita¡¡ y como no, calabacín.

La verdad que no se deciros en que pagina web la encontré, pero desde que la ví, la tenía en mente porque la ví tan fácil que quería probarla.

Este flan/pastel es bastante socorrida como acompañamiento, cuando no tienes mucho tiempo, y bueno, a mi me encantó.

Espero que os guste, en 15 minutillos la puedes tener lista, es en microondas¡¡

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

2 Huevos
130 ml de Leche
200 gr de calabacín (yo utilicé un calabacín no muy grande)
Queso rallado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Lavamos el calabacín, y lo cortamos en rodajitas finas. Yo le dejé la piel, eso al gusto de cada uno.

Batimos los huevos, añadiendo la leche, una pizca de sal y pimienta y una cucharadita de aceite, y mezclamos bien.

Preparamos un recipiente apto para microondas, untándolo un poco con aceite (base y paredes)

Ponemos un poco de batido en la base, y una capa de calabacín, otra de batido, y así, hasta terminar tanto con el batido como con el calabacín.

Introducimos en el microondas, unos 5 minutos a 800w, incorporamos una capa de queso rallado y ponemos unos 3 minutos más. Con un palitopinchamos y miramos que este bien cuajado. 

Está rico tanto frio como caliente.

Merluza en Salsa Verde (estilo Mamá)

Síii, lo sé¡¡¡ Últimamente sólo pongo recetas que se pegan a la barriga¡¡¡

Bueno, pues esta es una recetita de las que tenía guardaditas, es una receta de las básicas de mi madre y de las que aprendí prontico, por lo fácil y rápida que es.

Dedicada a mi mami, y ya me dirás si la hago bien¡¡

INGREDIENTES

Merluza (2/3 trozos por persona, dependiendo del comensal)
3 dientes de ajo
1 Cucharadita de Harina
Agua
Espárragos
Guisantes
1 Limón
Perejil
Aceite de oliva


Pelamos los ajos, y los partimos por la mitad, y los sofreímos en un poco de aceite.

Cuando estén un poco dorados, echamos una cucharadita de harina, dándole una vueltecilla para que se haga un poco.

Seguidamente echamos un vaso de agua o si utilizamos espárragos de bote, podemos echar el líquido de los espárragos para que le dé mas saborcito.

Salpimentamos el pescado, (también podéis utilizar medallones congelados de merluza). Agregamos los guisantes (al gusto).


Esprimimos bien el zumo de un limón, y lo agregamos.

Dejamos que se vaya haciendo a temperatura media, 5 minutos por cada lado del pescado y vaya reduciendose un poco el agua.

Cuando veamos que el pescado está medio listo, agregamos los espárragos y el perejil.


Dejamos unos pocos minutos para que se agregue el sabor de los espárragos y... listo¡¡¡¡


No diréis que no es fácil, rápida y sana¡¡¡ Espero vuestros comentarios¡¡

Tarta de Almendra y Manzana

Bueno, seguimos con las recetas dulces¡¡

Es una receta perfecta para acompañar un cafelito, es una tarta con bastante cuerpo por la almendra, pero jugosa por la manzana... una combinación buenísima.

Espero que la probeis¡¡¡

INGREDIENTES (para unas 6 raciones)

75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 Huevo
50 gr de almendra molida
25 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
250-300 gr de manzanas ralladas
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de azúcar moreno
Azúcar glas
Almendras fileteadas (para decorar)



Preparamos un molde, untándolo con mantequilla o cubriéndolo con papel vegetal para horno.
 
En un cuenco mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo. y batimos con una batidora (usando las varillas) hasta que tengamos una mezcla un poco montada.

Añadimos la almendra, la harina con la levadura tamizada, la canela y por último la manzana (yo le eché un poco más de manzana,.. la tenía ya rallada).

Mezclamos con movimientos envolventes para integrar todos los ingredientes.

Vertemos la masa en el molde extendiéndola para cubrir bien toda la superficie.

Espolvoreamos el azúcar moreno por encima.

Metemos al horno, ya precalentado, unos 30 minutos aproximadamente a 180ºC, arriba y abajo.

Cuando esté lista, cubrimos la superficie con almendras filateadas, y dejamos unos minutos más para que se doren un poquito.

Dejamos que enfríe sobre una rejilla antes de desmoldar. 

Terminando con un poco de azúcar glas por encima para decorar.

Galletas Sencillas

Hoy toca otra recetilla dulce, una galletas muy rápidas y fáciles de hacer.

Las hice con unos moldes muy monos que me había comprado hacia ya bastante tiempo y no había tenido tiempo de utilizar.

Seguro que recetas de galletas existen miles, ésta es una de ellas y están bastantes buenas¡ 

Os animo a que probeis¡¡

PDT. GRACIAS POR ESTAS 20.000 VISITAS EN EL BLOG¡¡¡¡ QUE ILUSION¡¡¡

INGREDIENTES

2 Tazas de harina
1 Cucharadita de levadura
1 Taza de azúcar
1 Huevo
1 Cucharadita de esencia de vainilla


Agregamos todos los ingredientes en un bol, y amasamos hasta que quede una masa compacta al apretarla y arenosa cuando la despedazamos con la mano.

Extendemos la masa dejando 1 cm más o menos de grosor.

Cuando la tenemos extendida, con los moldes de galletas vamos cortando la masa.

Las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierto con papel de hornear o una esterilla de silicona.

Precalentamos el horno, y horneamos unos 10 minutos a 180º

Cuando estén doraditas, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Después podemos espolvorear un poco de azúcar glas.

Pancakes o Tortitas Americanas

Hoy toca recetilla dulce¡¡

Cuando estuvimos en Canadá, compramos sirope de arce, para hacer en casa unas tortitas que probamos allí,... han pasado los días y los días....

y por fin llegó el momento¡¡¡¡

Buscando recetas de tortitas de las gordas como yo las llamaba encontré en el blog de las recetas de MJ (como no¡¡) una videoreceta de Pancakes de Jamie Oliver. Y esa es la que hice¡¡

Sino tenéis sirope, podéis probarlas con mermelada o nocilla¡¡¡

Os animo a que las probéis porque están de vicio¡¡¡¡ 

INGREDIENTES

115 gr de Harina
1 cucharadita de levadura
3 huevos 
140 ml de leche
Sal
 

Empezamos separando las yemas de las claras.

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura a las yemas. Añadimos la leche y mezclamos bien todo con unas varillas.

Incorporamos una pizca de sal a las claras y las montamos.

Las claras ya montadas las incorporamos a la mezcla de las yemas, realizando para ello, movimientos envolventes.


Cuando esté todo bien mezclado, calentamos una sartén antiadherente con un poco de aceite, y con el fuego nivel medio, echamos un cucharón (más o menos) esparciéndolo un poco por la sartén.

Cuando empiecen a aparecer unas burbujitas que será a los dos minutos más o menos sera que ya esta echa por ese lado, y con cuidado le damos la vuelta, manteniéndola otros dos minutillos por ese lado.

Y así, hasta que acabemos con la masa, a mi me salieron unas 9 con esta cantidad, dependerán del tamaño que hagamos.


Id apilándolas que no se enfríen. y para comérnosla, podemos untar un poco de nocilla, sirope de arce, mermelada,... algo salado... lo que más os guste¡¡ 

Empanada de Atún

Para no perder el ritmo con el hojaldre, hoy os dejo la clásica empanada de atún, más fácil no puede ser¡¡¡

En cada casa y según costumbres, se le añaden o quitan ingredientes, yo la suelo hacer sencilla, lo único que agrego son unas pocas de aceitunas cortaditas y pimiento pero solo cuando me dejan¡¡

Espero que os guste¡¡¡

Por cierto, dedicada a Edu, que es el mayor fan de mi empanada¡¡

INGREDIENTES

2 Placas de Hojaldre.
3 Huevos Cocidos.
5 Latas de Atún
1 Tetrabrick de tomate frito (200gr)
Ketchup
Aceitunas




Escurrimos el atún, y cortamos el huevo y unas cuantas aceitunas en trocitos. Mezclamos bien con el tomate frito y un chorreón de ketchup. (También podemos añadir unos trocitos de pimiento).

Estiramos la masa de hojaldre un poco, pinchamos con un tenedor, y ponemos encima de un papel de horno que tendremos en una bandeja de horno. 

Incorporamos la mezcla, y extendemos dejando un filo de unos 3 dedos.

Estiramos la otra masa de hojaldre hasta que sea del mismo tamaño que la anterior, y ponemos encima de la mezcla.

Unimos ambas masas cerrando bien, mojándonos los dedos un poco en agua.

Precalentamos el horno

Pinchamos un poco la masa  y pintamos la masa con un poco de aceite o si queremos que sea mas brillante el resultado con un poco de huevo batido.

Metemos al horno a 200 º unos 20 minutos, dependerá del horno, cuando este dorada sacamos y lista¡¡

Bocaditos de Hojaldre con Salchicha

Bueno, para no perder ritmo con el hojaldre, aquí tenemos otra receta con hojaldre¡¡ jejeje

Esta recetilla es estupenda para cuando tienes invitados, porque es sencilla y se puede comer frío.

Podéis rellenarla con jamón york o bacon, queso,... o simplemente con la salchicha, como os guste¡¡

INGREDIENTES

Lámina de hojaldre
Salchichas frankfurt
Jamón york
Queso


Extendemos la masa de hojaldre un poco.

Cortamos media rodajita de jamón york y queso (yo utilicé el que viene cuadrado)

Cortamos las salchichas por la mitad.

Disponemos encima de la masa el queso, el jamón york y la salchicha, cortamos el hojaldre, dejando un par de dedos alrededor del relleno, y cerramos haciendo un rollito, intentando que quede bien cerrado (para que no se salga el queso) y pinchamos un poco la masa con un tenedor.

Precalentamos el horno 180-200º

Con un pincel, pintamos con un poco de aceite y ponemos en una bandeja de horno e introducimos al horno, cuando empiece a dorarse la masa estará listo, unos 10-12 minutos.

Listos para servir¡¡¡

Croissants Rellenos de Chocolate

Uf¡ como pasa el tiempo y yo sin poner recetilla este mes¡¡¡

Así que, hoy toca recetilla de aprovechamiento de sobras de navidades y muy rápida¡¡

He utilizado hojaldre que me quedó de estas navidades y que iba a caducar, y restos de chocolate. Recién hechos están buenisimos¡¡ 

Espero que os guste¡

INGREDIENTES

Lámina de hojaldre
Chocolate (yo utilicé de diferentes tipos, media onza de chocolate)
Leche
Azúcar


Empezamos cortando la lámina de hojaldre, la mía era redonda así que fui partiéndola como si fuera una pizza, si la vuestra es cuadrada, tenéis que ir cortándola en forma de triángulos alargados.

Ponemos media onza de chocolate y enrollamos los triángulos empezando por el lado más ancho. 

Precalentamos el horno a 200º.

Disponemos los croissants en una bandeja con papel de horno, los pintamos con leche y espolvoreamos azúcar por encima e introducimos unos 10-15 minutos, hasta que se doren.